Үчүнчү Маданият Наабайканасы CA Bakehouseдан "мочи булочка" деген сөздү колдонууну токтотууну сурангандан кийин, Сан-Хосе наабайканасы бышырылган азыктарын "мочи торт" деп өзгөрттү.
Сан-Хосе шаарындагы үй-бүлө тарабынан башкарылган CA Bakehouse чакан нан бышыруучу жай, токтоо жана токтотуу каты келгенде, эки жылдай мочи булочкаларын саткан.
Берклидеги Үчүнчү Маданият Наабайканасынан келген кат CA Bakehouse компаниясынан "мочи булочка" терминин колдонууну токтоосуз токтотууну, болбосо сот жообуна тартууну суранат. Third Culture бул сөздү 2018-жылы соода белгиси катары каттаган.
Кевин Лам, CA Bakehouse компаниясынын ээси, мыйзамдуу түрдө эле коркутууга дуушар болбостон, мындай кеңири таралган термин — булочка калыбында бышырылган чайноочу жабышчаак күрүч закускаларынын сүрөттөлүшү — соода маркасы болушу мүмкүн экенине таң калды.
"Бул жөнөкөй нан же банан булочкаларын соода маркасы сыяктуу," деди Лам. "Биз жаңы эле баштайбыз, аларга салыштырмалуу биз кичинекей үй-бүлөлүк бизнеспиз. Андыктан, тилекке каршы, биз атыбызды өзгөрттүк."
Үчүнчү Маданият өзүнүн символикалуу продуктусу үчүн федералдык соода белгисин алгандан бери, наабайканалар өлкөдөгү ресторандардын, наабайчылардын жана фуд блоггерлеринин мочи булочка деген сөздү колдонуусуна бөгөт коюу үчүн тынч иштеп жатышат. Окленд рамен дүкөнү бир нече жыл мурун Үчүнчү Маданияттан токтоо жана баш тартуу катын алган, деди Сэм Уайттын тең ээси. Вустер, Массачусетс.
Байланышкандардын дээрлик бардыгы тез эле талаптарга жооп берип, өз өнүмдөрүн ребрендинг кылышты - CA Bakehouse азыр "мочи тортторун" сатат, мисалы - бүткүл өлкө боюнча мочи маффиндерин саткан салыштырмалуу чоң, жакшы ресурсу бар компания менен кагылышып кетүүдөн коркушат. Компания бренд согушун баштады.
Бул кулинардык тамакка ким ээлик кыла алат деген суроолорду жаратат, ресторан жана рецепт дүйнөсүндө узакка созулган жана кызуу маек.
Үчүнчү Маданият Наабайканасынан токтоо жана баш тартуу катын алгандан кийин Сан-Хоседеги CA Bakehouse Mochi Maffins деп аталды.
Үчүнчү Маданияттын тең ээси Вентер Шю наабайкана өзүнүн биринчи жана эң популярдуу продуктусун коргошу керек экенин эрте түшүнгөндүгүн айтты. Үчүнчү маданият азыр соода белгилерин көзөмөлдөө үчүн юристтерди жалдайт.
"Биз мочи, мочико же булочка деген сөзгө эч кандай ээлик кылууну талап кылып жаткан жокпуз" деди ал. "Бул биздин наабайканабызды ачып, бизди атактуу кылган бир гана продукт жөнүндө. Биз эсептерибизди ушинтип төлөйбүз жана кызматкерлерибизге акча төлөйбүз. Эгер кимдир бирөө биздикиндей көрүнгөн мочи булочкасын жасап, аны сатып жатса, анда биз ошону көздөйбүз."
Бул окуя боюнча байланышкан наабайчылардын жана фуд блогерлеринин көбү үчүнчү маданияттын мыйзамдуу чарасына алып келиши мүмкүн деп чочулап, ачык айтуудан баш тартышты. Бей аймагындагы мочи булочкаларын саткан бизнестин ээси ал көп жылдар бою катты тынчсызданып күтүп жүргөнүн айтты. 2019-жылы Сан-Диегодогу наабайкана каршы күрөшүүгө аракет кылганда, Үчүнчү Маданият соода белгисинин ээсин сотко берген.
Акыркы токтотуу жана токтотуу каты жөнүндөгү кабар наабайчылардын арасында десерт шыбыраштарынын тармагы сыяктуу тараган сайын, Facebookтун 145 000 мүчөсү болгон Subtle Asian Baking тобунда ачуулануу пайда болду. Анын көптөгөн мүчөлөрү мочи булочкалары үчүн өздөрүнүн рецепттери бар наабайчылар жана блогерлер жана алар бышырылган TMquitint жакшы ингредиенттердин прецеденти жөнүндө тынчсызданышат. күрүч уну, бул үч маданият мурда болгон.
"Биз азиялык нан бышыруучу фанаттардын коомчулугубуз. Биз грильде жасалган мочини жакшы көрөбүз", - дейт Кэт Лие, "Subtle Asian Baking" компаниясынын негиздөөчүсү. "Эгерде бир күнү банан нанын же мисо печеньесин жасагандан коркуп калсакчы? Ар дайым артка кылчайып, токтоп, токтоп калуудан коркушубуз керекпи, же биз чыгармачылык жана эркин бойдон кала алабызбы?"
Мочи булочкалары үчүнчү маданияттын окуясынан ажырагыс болуп саналат. Кожоюну Сэм Бутарбутар 2014-жылы Индонезия стилиндеги булкактарын Bay Area кофе дүкөндөрүнө сата баштаган. Алар ушунчалык популярдуу болгондуктан, ал күйөөсү Шю менен 2017-жылы Берклиде нан бышыруучу цех ачышкан. Алар Колорадо шаарына чейин кеңейди (азыр эки жер ачык, Саннуттагы эки бакканасы бар) Francisco.Көптөгөн тамак-аш блоггерлеринде үчүнчү маданияттардан шыктанган мочи булочка рецепттери бар.
Булочкалар көп жагынан үчүнчү маданият брендинин символу болуп калды: индонезиялык жана тайвандык жубайлар башкарган инклюзивдик компания, алардын үчүнчү маданий иденттүүлүгүнөн шыктанган таттууларды жасайт. Бул да абдан жеке: Компанияны Бутарбутар жана анын энеси түзүшкөн, ал десерт жасаган, ал үй-бүлөсүнө келгенден кийин байланышын үзгөн.
Үчүнчү Маданият үчүн, мочи булочкалары "кондитердик тамактан да көп", - деп жазылган алардын стандарттуу катында. "Биздин чекене соода жайларыбыз маданияттын жана иденттүүлүктүн көптөгөн кесилиштери бар жана гүлдөп турган мейкиндиктер."
Бирок бул көз арткан продукт болуп калды. Шюнун айтымында, Үчүнчү Маданият кийинчерээк бышырылган азыктардын өз версияларын түзө турган компанияларга дүңүнөн мочи булочкаларын саткан.
"Башында логотип менен биз өзүбүздү ыңгайлуу, коопсуз жана коопсуз сезчүбүз" деди Шью. "Тамак-аш дүйнөсүндө, эгер сиз сонун идеяны көрсөңүз, аны онлайн иштетесиз. Бирок ... эч кандай кредит жок."
Сан-Хоседеги чакан дүкөндүн маңдайында, CA Bakehouse күнүнө гуава жана банан жаңгагы сыяктуу даамдагы жүздөгөн мочи тортторун сатат. Кожоюну десерттин атын жазууларда, брошюраларда жана наабайкананын веб-сайтында өзгөртүүгө аргасыз болгон – бул рецепт Лам өспүрүм кезинен бери үйдө болсо да. 20 жылдан ашык убакыттан бери Бей аймагында нан бышыруучу өнөр жайда иштеген bò.Анын апасы компания ушунчалык кеңири таралган нерсени соода маркасын кое алат деген ойго таң калган, деди ал.
Лимдердин үй-бүлөсү оригиналдуу делген чыгармаларды коргоо каалоосун түшүнөт. Алар 1990-жылы ачылган Сан-Хоседеги үй-бүлөнүн мурунку наабайканасы болгон Le Monde-да пандандын даамы бар түштүк азиялык вафлилерди саткан биринчи америкалык бизнес болушту дешет. CA Bakehouse өзүн "оригиналдуу жашыл вафлидин жаратуучусу" катары көрсөтөт.
"Биз аны 20 жылдан бери колдонуп келебиз, бирок биз аны соода белгисин коюуну эч качан ойлогон эмеспиз, анткени бул жалпы термин", - деди Лам.
Азырынча бир гана компания соода белгисине каршы чыгууга аракет кылган окшойт. Стелла + Мочи 2019-жылдын аягында Бей аймагындагы наабайкана Сан-Диегодогу Стелла + Мочиден бул сөздү колдонууну токтотууну сурангандан кийин, Third Culture'дун мочи булочка соода белгисин алып салуу өтүнүчү менен кайрылган, жазуулар көрсөткөн.
Соттун материалдарына ылайык, Үчүнчү Маданият Сан-Диегодогу наабайкананын мочи булочкаларын колдонуусу кардарлардын башын айлантып, Үчүнчү Маданияттын аброюна “ордун толгус” зыян келтирди деген доомат менен жооп кайтарган. Доо бир нече айдын ичинде чечилген.
Stella + Mochi компаниясынын юристтери макулдашуунун шарттары купуя экенин айтып, комментарий берүүдөн баш тартышты. Stella + Mochi компаниясынын ээси ачыкка чыгарбоо келишимине таянып, интервью берүүдөн баш тартты.
"Менин оюмча, адамдар коркушат", - деди Женни Хартин, рецепттерди издөө сайтынын байланыш директору, Eat Your Books. "Сен кыйынчылык жараткың келбейт."
The Chronicle менен байланышкан юридикалык эксперттер Third Culture компаниясынын мочи булочка соода маркасы соттук талаш-тартыштан аман чыга алабы деген суроону коюшту. Сан-Францискодо жайгашкан интеллектуалдык менчик боюнча адвокат Робин Гросс товардык белги негизги реестрге эмес, АКШнын Патент жана Соода белгилери боюнча бюросунун кошумча реестринде катталганын, башкача айтканда, ал негизги реестрге кирбейт деп билдирди. айырмаланат жана ошону менен көбүрөөк укуктук коргоого ээ болот.
"Менин оюмча, Third Culture Bakery компаниясынын дооматы ишке ашпайт, анткени анын товардык белгиси сыпаттоо гана болуп саналат жана эксклюзивдүү укуктарды берүү мүмкүн эмес", - деди Гросс. "Эгерде компанияларга өз өнүмдөрүн сүрөттөө үчүн сыпаттама сөздөрдү колдонууга уруксат берилбесе, анда товардык белги мыйзамы өтө эле чектен чыгып, сөз эркиндиги укугун бузат."
Эгерде товардык белгилер "сатып алынган айырмачылыкты көрсөтсө, башкача айтканда, аларды колдонуу керектөөчүнүн аң-сезиминде "мочи булочка" деген сөздү гана колдонот деген ишенимди актаган болсо," Гросс, "бул сатуу кыйын болот. , анткени бул сөздү башка наабайканаларда да колдонушат" деди.
Үчүнчү Маданият бир нече башка өнүмдөрдүн соода белгилерине өтүнмө берди, бирок аларды ала алган жок, анын ичинде “мочи брауни”, “майлуу мочи пончик” жана “моффин”. Башка наабайканаларда Нью-Йорктогу наабайканадагы популярдуу Кронут Доминик Ансель же Rolling Out Cafe, Sancroissant, Sancross mochissant ресторанында катталган соода аталыштары же конкреттүү идеялары бар. Francisco. Калифорния коктейлдик компаниясы менен Делавэрдеги момпосуй компаниясынын ортосунда "ысык шоколад бомбасына" болгон укуктар үчүн соода маркасынын күрөшү жүрүп жатат. Бир кезде "Алтын Йоги" деп аталган куркума матча латтесин тейлеген Үчүнчү Маданият, токтотуу жана токтотуу катын алгандан кийин анын атын өзгөрттү.
Модалуу рецепттер социалдык тармактарда кеңири тараган дүйнөдө, Шю соода белгилерин бизнестин жалпы мааниси катары көрөт. Алар нан бышыруучу текчелерде чыга элек келечектеги өнүмдөрдү соода маркасын коюп жатышат.
Учурда наабайчылар менен фуд блогерлери бири-бирине мочи десертинин түрүн жайылтпоону эскертип жатышат. (Мочи пончиктери азыр абдан популярдуу болгондуктан, социалдык медиа көптөгөн жаңы наабайканаларга жана рецепттерге толуп кетти.) Subtle Asian Baking Facebook баракчасында мыйзамдуу аракеттерди болтурбоо үчүн альтернативалуу аталыштарды сунуштаган посттор жарыяланды — мочимуффтер, моффиндер, элдердин ондогон комментарийлери.
Кээ бир "Subtle Asian Baking" мүчөлөрүн нан бышыруучу жайдын маданий кесепеттери өзгөчө тынчсыздандырды, анын курамында ингредиент бар окшойт, көп азиялык маданияттарда терең тамыры бар мочи жасоо үчүн колдонулган жабышчаак күрүч уну. Алар үчүнчү маданияттарга бойкот жарыялоону талкуулашты, ал эми айрымдары наабайкананын Yelp баракчасында терс бир жылдыздуу сын-пикирлерди калтырышты.
"Эгер кимдир бирөө филиппиндик десерттин гало галосу сыяктуу абдан маданий же маңыздуу нерсени соода маркасын койсо, анда мен рецептти жасай албайм же жарыялай албайм жана ал менин үйүмдө көп жылдар бою жүргөндүктөн абдан нааразы болмокмун" дейт Бостондогу Бианка деп аталган тамак-аш блогун жетектеген Бианка Фернандес.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Елена Кадвани 2021-жылы San Francisco Chronicle журналына тамак-аш кабарчысы катары кошулат. Буга чейин ал Palo Alto Weekly жана анын ресторандарды жана билим берүү тармагын чагылдырган эже-сиңди басылмаларынын кызматкери болгон жана Peninsula Foodie ресторанынын тилкесин жана маалымат бюллетенин негиздеген.
Посттун убактысы: 30-июль-2022