Үчүнчү Маданият Наабайканасы CA Bakehouseдан "мочи булочка" деген сөздү колдонууну токтотууну сурангандан кийин, Сан-Хосе наабайканасы бышырылган азыктарын "мочи торт" деп өзгөрттү.
Сан-Хосе шаарындагы үй-бүлө тарабынан башкарылган CA Bakehouse чакан нан бышыруучу жай, токтоо жана токтотуу каты келгенде, эки жылдай мочи булочкаларын саткан.
Берклидеги Үчүнчү Маданият Наабайканасынан келген кат CA Bakehouse компаниясынан "мочи булочка" терминин колдонууну токтоосуз токтотууну, болбосо сот жообуна тартууну суранат. Third Culture бул сөздү 2018-жылы соода белгиси катары каттаган.
Кевин Лам, CA Bakehouse компаниясынын ээси, мыйзамдуу түрдө эле коркутууга дуушар болбостон, мындай кеңири таралган термин — булочка калыбында бышырылган чайноочу жабышчаак күрүч закускаларынын сүрөттөлүшү — соода маркасы болушу мүмкүн экенине таң калды.
"Бул жөнөкөй нан же банан булочкаларын соода маркасы сыяктуу," деди Лам. "Биз жаңы эле баштайбыз, аларга салыштырмалуу биз кичинекей үй-бүлөлүк бизнеспиз.Андыктан, тилекке каршы, биз атыбызды өзгөрттүк”.
Third Culture өзүнүн көрүнүктүү продуктусу үчүн федералдык соода белгисин алгандан бери, наабайканалар өлкөдөгү ресторандарды, наабайчыларды жана фуд-блогерлерди мочи булочка деген сөздү колдонууну токтотуу үчүн унчукпай иштеп жатышат. Окленд рамен дүкөнү Үчүнчү Маданияттан токтоо жана баш тартуу катын алды. бир нече жыл мурун, деди кожоюну Сэм Уайт. Бизнестин толкуну апрель айында Үчүнчү Маданияттан, анын ичинде Массачусетс штатындагы Вустердеги чакан үй нан бышыруучу бизнестен каттарды алган.
Байланышкандардын дээрлик бардыгы тез эле талаптарга жооп берип, өз өнүмдөрүн ребрендинг кылышты - CA Bakehouse азыр "мочи тортторун" сатат, мисалы, - бүткүл өлкө боюнча мочи булочкаларын саткан салыштырмалуу чоң, ресурстары бар компания менен кагылышуудан коркушат.Компания бренд согушун баштады.
Бул кулинардык тамакка ким ээлик кыла алат деген суроолорду жаратат, ресторан жана рецепт дүйнөсүндө узакка созулган жана кызуу маек.
Үчүнчү Маданият Наабайканасынан токтоо жана баш тартуу катын алгандан кийин Сан-Хоседеги CA Bakehouse Mochi Maffins деп аталды.
Үчүнчү Маданияттын тең ээси Вентер Шю наабайкана өзүнүн биринчи жана эң популярдуу продуктусун коргошу керек экенин эрте түшүнгөндүгүн айтты. Үчүнчү маданият азыр соода белгилерин көзөмөлдөө үчүн юристтерди жалдайт.
"Биз мочи, мочико же булочка деген сөзгө эч кандай ээлик кылууну талап кылбайбыз" деди ал. "Бул биздин наабайкананы ачып, бизди атактуу кылган бир гана продукт жөнүндө.Мына ошентип биз өзүбүздүн эсеп-кысапыбызды төлөйбүз, кызматкерлердин акысын төлөйбүз.Эгер кимдир бирөө биздикиндей мочи булочка жасап, аны сатса, анда биз ошону көздөйбүз».
Бул окуя үчүн байланышкан наабайчылар менен фуд блогерлеринин көбү үчүнчү маданияттын мыйзамдуу аракетине алып келиши мүмкүн деп чочулап, ачык айтуудан баш тартышты. Бей аймагындагы мочи булочкаларын саткан бизнестин ээси ал көп жылдар бою тынчсызданып кат күтүп жүргөнүн айтты. 2019-жылы Сан-Диегодогу наабайкана каршы күрөшүүгө аракет кылганда, Үчүнчү Маданият соода белгисин бузгандыгы үчүн ээсин сотко берген.
Соңку токтотуу жана токтотуу каты тууралуу кабар наабайчылардын арасында десерт шыбырттарынын тармагы сыяктуу жайылып жатканда, Фейсбуктагы 145 000 мүчөдөн турган Subtle Asian Baking деп аталган топтун каары кайнады. Анын мүчөлөрүнүн көбү наабайчылар жана мочи булочкаларынын рецепттери бар блогерлер. , жана алар бардык жерде кеңири таралган ингредиент, желим күрүч унуна негизделген бышырылган TM прецеденти жөнүндө тынчсызданышат, ал биринчи үч маданиятка чейин болгон.
«Биз азиялык нан бышыруучу фанаттардын коомубуз.Биз грильде бышырылган мочи жакшы көрөм”, - дейт Кэт Лие, “Subtle Asian Baking” компаниясынын негиздөөчүсү. “Эгерде бир күнү банан нанын же мисо печеньесин жасагандан коркуп калсакчы?Ар дайым артка кылчайып, токтоп калуудан коркушубуз керекпи же мындан ары да чыгармачылык менен эркин жүрө алабызбы?”
Мочи булочкалары үчүнчү маданияттын тарыхынан ажырагыс болуп саналат. Кожоюну Сэм Бутарбутар өзүнүн индонезия стилиндеги булочкаларын 2014-жылы Бей Ареадагы кофе дүкөндөрүнө сата баштаган. Алар ушунчалык популярдуу болуп калгандыктан, ал күйөөсү Шю менен 2017-жылы Берклиде наабайкана ачкан. .Алар Сан-Францискодо эки наабайкана ачууну пландап, Колорадо (эки жер азыр жабык) жана Walnut Creek шаарларына кеңейишти. Көптөгөн фуд блогерлеринде үчүнчү маданияттардан шыктанган мочи булочка рецепттери бар.
Маффиндер көп жагынан үчүнчү маданият брендинин символу болуп калды: Индонезиялык жана Тайвандык жубайлар башкарган инклюзивдик компания, алардын үчүнчү маданиятынын өзгөчөлүктөрүнөн шыктанган таттууларды жасайт. Бул да абдан жеке: Компанияны Бутарбутар жана анын апасы негиздеген. десерттерди жасап, үй-бүлөсүнө чыккандан кийин алар менен байланышын үзгөн.
Үчүнчү Маданият үчүн, мочи булочкалары "кондитердик тамактан да көп", - деп жазылган алардын стандарттуу катында. "Биздин чекене соода жайларыбыз маданияттын жана иденттүүлүктүн көптөгөн кесилиштери бар жана гүлдөп турган мейкиндиктер."
Бирок бул көз арткан продукт болуп калды. Шюнун айтымында, Үчүнчү Маданият кийинчерээк бышырылган азыктардын өз версияларын түзө турган компанияларга дүңүнөн мочи булочкаларын саткан.
"Башында логотип менен биз өзүбүздү ыңгайлуу, коопсуз жана коопсуз сезчүбүз" деди Шью."Тамак-аш дүйнөсүндө, эгер сиз сонун идеяны көрсөңүз, аны онлайн иштетесиз.Бирок ... кредит жок."
Сан-Хоседеги чакан дүкөндүн маңдайкы жагында, CA Bakehouse күнүнө гуава жана банан жаңгагы сыяктуу даамдагы жүздөгөн мочи тортторун сатат. Ээси десерттин атын жазуулардагы, брошюралардагы жана наабайкананын веб-сайтында өзгөртүүгө аргасыз болгон – рецепт жазылган болсо да. Лам өспүрүм кезинен бери үйдө. Социалдык тармактардагы билдирүүлөр муну вьетнамдык күрүч унун торт bánh bò. 20 жылдан ашык убакыттан бери Бей аймагында нан бышыруу тармагында иштеген апасы бул идеяга таң калган. компания ушунчалык кеңири таралган нерсени соодалай алат, деди ал.
Лимдердин үй-бүлөсү оригиналдуу делген чыгармаларды коргоо каалоосун жакшы түшүнөт. Алар 1990-жылы ачылган Сан-Хоседеги үй-бүлөнүн мурунку наабайканасы болгон Le Monde дүкөнүндө пандандын даамдуу түштүк азиялык вафлилерин саткан биринчи америкалык бизнес деп ырасташат. CA Bakehouse "оригиналдуу жашыл вафли жаратуучусу".
"Биз аны 20 жылдан бери колдонуп келебиз, бирок биз аны соода белгисин коюуну эч качан ойлогон эмеспиз, анткени бул жалпы термин", - деди Лам.
Азырынча бир гана компания соода белгисине каршы чыгууга аракет кылган окшойт. Стелла + Мочи 2019-жылдын аягында Бей аймагындагы наабайкана Сан-Диегодогу Стелла + Мочиден бул сөздү колдонууну токтотууну сурангандан кийин, Third Culture'дун мочи булочка соода белгисин алып салуу өтүнүчү менен кайрылган. .Алар бул термин соода маркасы болуу үчүн өтө жалпы деп ырасташат.
Соттун материалдарына ылайык, Үчүнчү Маданият Сан-Диегодогу наабайкананын мочи булочкаларын колдонуусу кардарлардын башын айлантып, Үчүнчү Маданияттын аброюна “ордун толгус” зыян келтирди деген доомат менен жооп кайтарган. Доо бир нече айдын ичинде чечилген.
Stella + Mochi компаниясынын юристтери макулдашуунун шарттары купуя экенин айтып, комментарий берүүдөн баш тартышты. Stella + Mochi компаниясынын ээси ачыкка чыгарбоо келишимине таянып, интервью берүүдөн баш тартты.
"Менин оюмча, адамдар коркушат", - деди Женни Хартин, рецепттерди издөө сайтынын байланыш директору, Eat Your Books. "Сен кыйынчылык жараткың келбейт."
The Chronicle менен байланышкан юридикалык эксперттер Third Culture'дун мочи булочка соода маркасы соттук талаш-тартыштан туруштук бере алабы деген суроону коюшту. Сан-Францискодо жайгашкан интеллектуалдык менчик боюнча адвокат Робин Гросс товардык белги негизги реестрде эмес, АКШнын Патент жана Соода белгилери боюнча бюросунун кошумча реестринде катталганын айтты. эксклюзивдүү коргоого жооп бербейт. Мастер реестр айырмалоочу болуп саналган жана ошону менен көбүрөөк укуктук коргоого ээ болгон соода белгилери үчүн сакталган.
"Менин оюмча, Third Culture Bakery компаниясынын дооматы ишке ашпайт, анткени анын товардык белгиси сыпаттоо гана болуп саналат жана эксклюзивдүү укуктарды берүү мүмкүн эмес" деди Гросс. "Эгерде компанияларга өз өнүмдөрүн сүрөттөө үчүн сүрөттөмө сөздөрдү колдонууга уруксат берилбесе, анда товардык белги мыйзамы өтө эле чектен чыгып кетет. жана сөз эркиндигин бузуп жатат».
Эгерде товардык белгилер "сатып алынган өзгөчөлүктү көрсөтсө, башкача айтканда, аларды колдонуу керектөөчүнүн аң-сезиминде "мочи булочка" деген сөздү гана колдонот деген ишенимди ишке ашырса", - деди Гросс, "бул сатуу кыйын болот., анткени башка нан бышыруучу ишканалар да бул сөздү колдонушат».
Үчүнчү Маданият бир нече башка өнүмдөрдүн соода белгилерине кайрылды, бирок аларды ала алган жок, анын ичинде “мочи брауни”, “май мочи пончик” жана “моффин”. Башка наабайканаларда катталган соода аталыштары же белгилүү Cronut сыяктуу конкреттүү идеялары бар. Нью-Йорктогу наабайканада Доминик Ансель же Rolling Out кафесинде Mochissant, Сан-Францискодогу наабайканаларда сатылган гибрид мочи круассан токоч. Калифорния коктейль компаниясы менен Делавэрдеги момпосуй компаниясынын ортосунда “ысык шоколадга болгон укуктар үчүн соода маркасынын күрөшү жүрүп жатат. бомба."Бир жолу "Алтын Йоги" деп аталган куркума матча латтесин тейлеген Үчүнчү Маданият аны токтотуу жана токтотуу катын алгандан кийин өзгөрттү.
Модалуу рецепттер социалдык тармактарда кеңири тараган дүйнөдө, Шю соода белгилерин бизнестин жалпы мааниси катары көрөт. Алар нан бышыруучу текчелерде чыга элек келечектеги өнүмдөрдү соода маркасын коюп жатышат.
Учурда наабайчылар жана фуд блогерлери бири-бирине мочи десертинин түрүн жайылтпоону эскертип жатышат.(Мочи пончиктери азыр абдан популярдуу болгондуктан, социалдык медиа көптөгөн жаңы наабайканаларга жана рецепттерге толуп жатат.) Subtle Asian Baking Facebook баракчасында билдирүүлөр мыйзамдуу аракеттерди болтурбоо үчүн альтернативдик ысымдарды сунуштоо — мохимуфтар, моффиндер, мочиндер — ондогон комментарийлерди жаратты.
Азиялык нан бышыруу тобунун кээ бир мүчөлөрүн нан бышыруучу жайдын маданий кесепеттери өзгөчө тынчсыздандырды, анын курамында ингредиент бар окшойт, көп азиялык маданияттарда терең тамыры бар мочи жасоо үчүн колдонулган жабышчаак күрүч уну. наабайкананын Yelp бетинде терс бир жылдыздуу сын-пикирлер.
“Эгер кимдир бирөө филиппиндик десерттин гало галосу сыяктуу абдан маданий же маңыздуу нерсени соода маркасы менен белгилесе, анда мен рецептти жасай албай же жарыялай алмак эмесмин. Бостондо Бианка деп аталган тамак-аш блогун жетектеген Бианка Фернандес дейт.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Елена Кадвани 2021-жылы San Francisco Chronicle журналына тамак-аш кабарчысы катары кошулат. Буга чейин ал Palo Alto Weekly жана анын ресторандарды жана билим берүү тармагын чагылдырган бир тууган басылмаларынын кызматкери болгон жана Peninsula Foodie ресторанынын тилкесин жана маалымат бюллетенин негиздеген.
Посттун убактысы: 30-июль-2022